Le manioc est au cœur de l’alimentation congolaise. Pourtant, une grande partie de la production est vendue brute, avec peu de valeur ajoutée pour les producteurs.
Des produits recherchés
La farine, les cossettes séchées ou la chikwangue conditionnée trouvent preneur dans les villes. Un produit propre, bien emballé et régulier en qualité se vend mieux et plus cher.
Des investissements progressifs
Une petite unité peut démarrer avec du matériel simple de râpage, de pressage et de séchage, puis s’équiper au fur et à mesure que les ventes augmentent.
Les points d’attention
L’hygiène, le séchage et la conservation sont essentiels. Se former aux bonnes pratiques et nouer des accords réguliers avec des producteurs permet de sécuriser l’approvisionnement.
Article de démonstration publié pour tester la mise en page du site. Il sera remplacé par un article définitif.
